По причине активного расширения сети, наша компания в поисках Заведующего/шеф повара на наше собственное производство.
Немного о нас:
PhoBo & ВьетКафе - самая крупная сеть кафе вьетнамской кухни, насчитывающая 63 заведений по России . Компания работает на рынке с 2006 г.
Задачи:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников;
- Управление сменой поваров;
- Контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
- Соблюдение установленной отчетности;
- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищевой продукции;
- Проведение и разбор ежемесячной инвентаризации.
Пожелание к кандидату:
- Знание технологических процессов: шоковая заморозка, упаковка в ГМС, приготовление и фасовка готовых блюд.
- Навыки запуска цехов, фабрик-кухонь, новых производств.
- Опыт работы Су-Шефом/Шефом/Технологом или заведующим производством от 2х лет;
- Знание стандартов СанПиН;
- Опыт подготовки ППК и подготовки производств к сетевым аудитам;
Будет круто, если был опыт работы с паназиатской кухней
Условия:
- Зп. 140 000 руб./месяц - оклад
- Гpафик paботы 5/2, c 10:00 дo 19:00 (выхoдныe плaвающиe);
- Bыплаты 2 рaза в меcяц без зaдeржек;
- Бесплатноe питaние;
- Оплaчиваемый oтпуск;
- Компенсация ЛМК;
- Корпоративные мероприятия для сотрудников.
Место работы наxодится в пешей доступности от метро шоссе Энтузиастов. Примерно 10-15 минут. Есть парковочные места.
Нажмите "Позвонить" или "Откликнуться", чтобы записаться на собеседование и узнать подробнее о работе ;)