Обязанности:
- Разработка меню
- Аудит старых технологических карт, их изменение, контроль и проверка по актам проработки и актам приемки.
- Создание новых ТТК
- Руководство персоналом кухни;
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- Обучение и адаптация персонала;
- Контроль и обучение при запуске и введении меню;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- Создание чек листов, графиков и таблиц для ведения деятельности;
- Опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет
- Работа в быстрорастущей сети.
- График и заработная плата при собеседовании