Шеф-повар

Требуется Шеф-повар в ресторан немецкой кухни Хофброй

Обязанности:

- Контроль за качеством исходной продукции в ресторане и качеством работы заготовочной фабрики, включая проверку сырья на соответствие стандартам и требованиям ресторана.
- Обеспечение соблюдения порядка и всех норм на кухне.
- Ведение кухонных документов, проведение инвентаризации.
- Ведение журналов и другой документации.
- Разработка и обновление меню в соответствии с аутентичной немецкой кухней.
- Обучение и руководство кухонным персоналом.
- Контроль за соблюдением стандартов качества и безопасности пищевых продуктов.
- Взаимодействие с поставщиками для обеспечения высокого качества продуктов.
- Регулярные проверки и аудит работы заготовочной фабрики для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам.
- Набор, обучение и управление кухонным персоналом, включая проведение собеседований и оценку квалификации кандидатов.

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах немецкой кухни или аналогичных заведениях.
- Глубокое понимание и уважение к продуктам, их качеству и происхождению.
- Умение работать не по шаблону, а с учетом особенностей и качества продуктов.
- Знание и соблюдение норм и стандартов безопасности пищевых продуктов.
- Опыт управления кухонным персоналом и обучения новых сотрудников.
- Навыки ведения документации и проведения инвентаризации.
- Ответственность, организованность и внимание к деталям.

Условия:

- Работа в дружном коллективе профессионалов.
- Возможность творческой реализации и профессионального роста.
- Конкурентная заработная плата.