Повар

• Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, работая по сменному графику, составленному заведующим производством.
• Производить обработку продуктов и приготовление пищи, согласно меню-раскладке и в соответствии с технологией.
• Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие особо сложной кулинарной обработки, порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, национальных блюд.
• Знать характеристику диет: блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам и четко выполнять рекомендации медсестры по диетпитанию и врача диетолога по приготовлению блюд диетического и лечебного питания.
• Принимать активное участие в составление праздничного и банкетного меню, а также по обслуживанию отдельных контингентов; знать способы устранения пороков готовой продукции и принимать непосредственное участие в приготовлении блюд в приведенных мероприятиях.
• Отдавать необходимые распоряжения рабочим кухни на необходимую обработку овощей, зелени и своевременную уборку помещений, посуды, инвентаря, оборудования.
• Участвовать в генеральной уборке пищеблока.
• Соблюдать правила санитарной и личной гигиены, своевременно проходить медосмотры и диспансеризацию.
• Соблюдать правила техники безопасности и противопожарных мероприятий.

• Своевременно сообщать заведующему производством о неисправностях в работе оборудования.

• Принимать меры к экономному использованию электроэнергии, воды.

• Выполнять другие поручения заведующего производством.

Требования:

- мед. книжка

Условия: