Ищем Су-шефа в новый ресторан с открытой кухней (открыт в ноябре 2023) . Формат comfort food с акцентом на фермерский продукт со своего фермерского хозяйства.
Рассматриваем Су-шефа с пониманием, что на данной должности , второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана и поэтому ждем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне.
Обязанности:-
Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК;
- Контроль технологии приготовления блюд;
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Контроль чистоты производства;
- Контроль качества продуктов;
- Своевременное заполнение кухонной документации;
- Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
- Проведение инвентаризации по кухне;
- Обучение персонала.
- Опыт работы су-шефом от 1 года в премиум сегменте.
- Понимание принципов составления тех карт и актов проработок.
- Умение работать в команде.
- Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем)
-
Удобное расположение в шаговой доступности от метро Тульская - 3 минуты пешком;
-
График работы: 5/2, с 11:00 до 23:00;
-
Стабильная заработная плата, 6500р./смена на испытательный срок (1-3 месяца), далее возможен рост до 7000/смена, выплата 2 раза в месяц (без задержек);
-
Бесплатное питание (3 раза в день);
- Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах.
- Абсолютно новый ресторан с новым оборудованием и открытой кухней.
-
Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.