В связи с открытием новой кофейни на (30-40 посадочных мест) в центре Алматы ищем Шеф-повара!
Обязанности:
- Запуск проекта под ключ;
- Составление калькуляционных карт;
- Разработка и дополнение основного меню;
- Работа с фирмами и поставщиками;
- Составления закупочного листа;
- Составление чек-листов;
- Проведение инвентаризации и ревизии;
- Введение правил хранения продуктов;
- Организация и контроль работы всех подразделений кухни;
- Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;
- Обеспечение ритмичного выпуска продукции;
- Составление заявок на получение продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
- Контроль сроков, ассортимента и качества сырья;
- Контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Опыт работы в аналогичной позиции не менее 3 лет
- Обязательно опыт работы с европейской кухней
- Умение пользоваться компьютерными программами
- Ответственность, аккуратность в работе
- Знание принципов здорового и сбалансированного питания
- Опыт расчета калорийности блюд
- Медицинская книжка
- График работы и условия оплаты обсуждаются на собеседовании
- Заработная плата на время Испытательного срока 500 000 тенге, после прохождения испытательного срока 700 000.
- Бесплатное питание
- Местоположение Жамбыла\Байсеитовой