Приветствуем тебя на борту «Важной Рыбы» — компании, которая не просто доставляет суши, а создаёт волны восторга в каждом заказе!
Мы — команда, превращающая свежесть океана в гастрономические эмоции, а логистику — в искусство точности. Но чтобы наш корабль плыл ещё быстрее и дальше, нам нужен Операционный менеджер, который станет ключевым координатором наших производств.
Обязанности:
- Полный контроль над работой 25 dark kitchen: планирование, координация и оптимизация процессов изготовления продукции (роллы, суши, сопутствующие позиции);
- Обеспечение соблюдения стандартов качества, санитарных норм и сроков выпуска продукции на всех этапах;
- Управление производственными издержками: снижение потерь, контроль закупок сырья, логистики и расходов на персонал;
- Внедрение и мониторинг KPI для цехов: производительность, выполнение планов;
- Организация работы руководителей производств: подбор, обучение, мотивация, оценка эффективности;
- Взаимодействие с Фабрикой-кухни, отделом логистики, техническим отделом, отделом закупок и маркетинга для синхронизации процессов «от сырья до доставки»;
- Обеспечение безопасности труда и соблюдение требований законодательства на всех цеха.
Требования:
- Опыт работы от 3х лет на аналогичной позиции;
- Опыт управления многопрофильными производствами (от 10+ объектов) в food delivery, HoReCa;
- Знание технологических процессов, стандартов качества (HACCP) и норм пищевой безопасности;
- Навыки бюджетирования, анализа больших массивов данных, работы с ERP-системами;
- Умение выстраивать масштабируемые процессы и тиражировать успешные практики на все производства;
- Лидерские качества: способность принимать решения в условиях высокой нагрузки и управлять распределенными командами.
- Оформление по ТК РФ;
- Полностью белый доход;
- Возможность влиять на ключевые показатели сети из 25 производств;
- Карьерный рост в рамках масштабируемого бизнеса;
- Скидка на все меню "Важной Рыбы".