Обязанности:
-
ведение особо сложной кулинарной обработки мяса, птицы при изготовлении котлет фаршированных, рулетов и других полуфабрикатов.
-
обвалка тазобедренной и шейной частей туш крупного скота, передней и задней части туш мелкого скота
- разделка туш и полутуш на полуфабрикаты
- профессионально-техническое образование