Для открытия нового кафе Breaddy (45 посадочных мест) в районе ул.Поварская (м.Арбатская -5 мин) и для координации работы уже действующего кафе Financier (22 посадочных места) требуется креативный и амбициозный Шеф-повар!
Формат заведения - comfort food, breakfast all day, выпечка
Обязанности:
Организация бесперебойной работы кухни.
Постоянное обновление меню, разработка сезонных блюд.
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Контроль себестоимости!!!
Контроль сроков годности, условий хранения, санитарных норм
Составление технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором.
Закупка и заказ продуктов. Работа с поставщиками.
Проведение инвентаризаций;
Подбор и руководство персоналом кухни
Ведение производственных журналов.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;
Знание европейской, русской кухни
Отличные организаторские способности, уважительное отношение к сотрудникам кафе
Любовь к своему делу, желание развиваться в профессии
Просьба присылать резюме с портфолио.
Условия:
Официальное трудоустройство.
З/пл - 200000-230000 (обсуждение всех остальных преференций после прохождения дегустации и финального собеседования)
График работы 5/2 (выходные- обсуждаются)
Полный рабочий день