Гордиюк А.М , Basilic ТМ
Заведующий производством
Не указана
- Ответственность
- Общественное питание
- Технологии производства блюд
- Управление производственным персоналом
Обязанности:
- Организация деятельности сотрудников кухни;
- Контроль приготовления различных блюд и корректировку действий поваров в случае необходимости;
- Подготовка перечня продуктов которые требуются заказать;
- Получения товара и оценки его качества. В случае несоответствия продукции заявленным требованиям, оформление возврата сырья поставщику;
- Контроль соблюдение санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания;
- Оценка презентационных качеств изделий перед подачей;
- Контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовка заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности.
- Проверка технологических карт различных блюд;
- Отработка новых блюд;
- Разбор инвентаризаций;
- Табелирование сотрудников.
- Опыт работы на аналогичной должности
Условия:
- Официальное трудоустройство
- 2-х разовое питание