Шеф-повар

В нашу команду ищем Шеф-повара.

Ресторан и кафе "La Lara" были открыты в январе 2025 года в здании гостиницы Спектрсити Москва Таганская, Спектрсити Москва Хамовники. https://lalara.com.ru/?ysclid=mb8z60dhss735910842

В ресторане на Таганской 50 посадочных мест, в кафе на Спортивной 34 посадочных места.

Современная европейская кухня дополняется элементами традиционных русских блюд – так мы отдаем дань нашему прошлому. Бабушка владельца ресторана была известна своим гостеприимством и любовью к приготовлению блюд. Ее звали Лариса – или "Лара" для близких.

По утрам в ресторане, кафе сервируются завтраки в стиле «шведский стол». В будние дни предлагается сытный и доступный бизнес-ланч. Основное меню "a la carte" предлагаем с 12:00 ежедневно.

Чем предстоит заниматься:

1. Организация производственной деятельности ресторана при отеле
2. Обучение и контроль работы поваров
3. Организация технологических процессов приготовления блюд
4. Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации
5. Проработка и постановка основного меню
6. Полная организация и контроль технологических процессов;
7. Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность;
8. Контроль правильности эксплуатации оборудования.
9. Креатив, красочные подачи, вкус и уникальный стиль!

Для участия в конкурсе просим:

1. Ознакомиться с сайтом ресторана и кафе
2. Прислать портфолио Ваших блюд
3. Проработанное меню и технологические карты с предыдущего места.

1. Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах.
2. Опыт работы с европейской кухней.
3. Опыт работы в ресторанах при отелях рассматривается как преимущество.
4. Умение выстраивать производственные процессы и контролировать себестоимость.
5. Отлично развитые организаторские навыки, ответственность.
6. Знание всех участков работы кухни.
7. Составление технологических карт.
8. Умение работать в команде.
9. Знание санитарных норм и правил.

1. Место работы: ресторан м.Таганская (10 мин.пеш.), кафе м.Спортивная/МЦК Лужники (1 мин.пеш.).
2. График 5/2.
3. Оклад + %. Оклад обсуждается с успешным кандидатом
4. Оформление по ТК РФ.
5. Форма и питание.