В столовую "Аксай" требуется шеф-повар.
Обязанности:
- приготовление горячих блюд европейской и восточной кухни
- делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов;
- проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения;
- составлять меню и контролировать их готовность;
- руководить подчиненными в рамках вверенной территории (повара, горничные, охрана), расставляя их и готовить график работы;
- следить за чистотой помещений и поддерживать высокий уровень приема гостей;
- контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;
- вести отчетность и необходимую документацию;
- прочие обязанности по поддержанию высокого сервиса.
- Знание технологий приготовления блюд современной кухни;
- Опыт работы на горячих и холодных блюдах;
- Знание правил сервировки и подачи блюд;
- Владение навыками приготовления блюд из разных кухонь под определенные запросы;
- Умение работать с технологическими, калькуляционными каратами;
- Знание видов брака и способов его предупреждения;
- Опыт работы от 3х лет обязателен;
- Знание пекарского дела будет преимуществом.
Условия:
- График: 5/2, с 7:00 - 17:00
- Предусмотрен обед