Шеф-повар

Шеф-повар на проект (аутсорсинг)

Локация: Новосибирск

Формат: проект 4 недели + сопровождение 1 раз в неделю

Проект: Machete Street (2 действующие точки)

⸻

Обязанности:

На первом этапе (4 недели):

• Проведение аудита кухни и процессов на 2 точках

• Разработка и внедрение техкарт, чек-листов, стандартов

• Подбор ингредиентов, снижение себестоимости (cost)

• Организация эффективных процессов заготовок и выдачи

• Обучение персонала и наставничество для старшего повара

После запуска (1 раз в неделю):

• Контроль соблюдения стандартов и санитарных норм

• Работа с остатками, списаниями, качеством заготовок

• Дегустация, обратная связь, корректировки

• Поддержка команды и обновление меню (по запросу)

⸻

Требования:

• Опыт запуска или реорганизации кухни от 2 лет

• Знание уличного формата, быстрой подачи, food cost

• Умение внедрять стандарты и обучать команду

• Системность, вкус, любовь к гастрономии с характером

⸻

Условия:

• Проект 4 недели: 80000 руб

• бонус за результат (например, снижение cost, запуск документации, успешная аттестация)

• Сопровождение после проекта:

1 выезд в неделю до 10 000 руб/выезд или 40 000 руб/мес

• Работаем открыто, платим вовремя, слушаем обратную связь

⸻

Отклики, портфолио, резюме — в Telegram/WhatsApp

Machete Street — street food, который запоминается.

Помоги нам сделать его сильнее.