Инженер-технолог отдела исследований и разработок (пищевые ингредиенты)

Инженер-технолог отдела исследований и разработок

Вас привлекает мир инноваций и передовых технологий? Хотите стать частью команды, которая формирует будущее хлебопекарной промышленности? Тогда эта вакансия для вас!

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых технологий и рецептур для хлебопекарной продукции.
• Осуществление серии хлебопекарных тестов с использованием четырех синхронизированных тестомесов, позволяющих проводить 1-3 цикла замеса с оперативной разделкой и формовкой от 8 кг теста за цикл.
• Определение удельного объема готовых изделий и анализ полученных результатов.
• Работа в заквасочной лаборатории, включающая выведение и поддержание различных заквасок для использования в пробных выпечках.
• Активное участие в процессе разработки новых хлебобулочных рецептур и продуктов.
• Проведение исследований и анализ новых ингредиентов и их влияния на качество продукции. Контроль качества муки (альвеограф, фаринограф, ЧП, влажность), измерение влажности, кислотности п/ф, ингредиентов)
• Участие в организации и проведение дегустаций выпеченных изделий, анализ полученных данных (MS Forms).
• Подготовка технической документации и отчетов по результатам исследований (ведение лабораторных журналов, регистрация образцов сырья, муки, результатов испытаний, приготовления растворов)
• Сотрудничество с другими отделами для улучшения качества и эффективности продукции.

Требования:

• Высшее образование в области пищевых технологий (инженер-технолог хлебобулочной, кондитерской и макаронной промышленности)
• Опыт работы от 1 до 3 лет в аналогичной должности.
• Знание современных методов и технологий в пищевой промышленности. Уверенные навыки лаборанта (определение кислотности/ влажности полуфабрикатов, уверенная работа на альвеографе и фаринографе), хлебопечение, биохимия, отличное знание ПК (MS Word, Excel).
• Умение работать в команде и находить нестандартные решения, креативность, коммуникабельность.
• Внимательность к деталям и аналитический склад ума, готовность к монотонной однообразной работе, к ежедневному тяжелому физическому труду

Условия:

• Полная занятость с графиком работы 5/2.
• Работа на месте работодателя в Baking Center в Санкт-Петербурге.
• Возможности для профессионального роста и развития.
• Расширенный социальный пакет, ДМС+стоматология с первого дня работы

Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды, которая делает каждое третье хлебобулочное изделие в мире с использованием продукции Lesaffre.