Требуется в рыбный ресторан технолог на проработку меню и калькуляционных карт
Обязанности:
- знание всех технологических процессов в приготовлении блюд
- проработка меню и составление технологических/калькуляционных карт
- расчет себестоимости сырья и готовой продукции
- знание программы IIKO
- оптимизация фудкоста
- Номенклатуры
- Составить ттк п/ф
- Составить ттк готового продукта
- опыт в ресторанном бизнесе от 5 лет
- опыт работы в крупных сетевых заведениях
Условия:
- фиксированный оклад за проделанную работу