Обязанности:
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
- Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий
- Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости у бригадира в присутствии медицинской сестры по питанию.
- Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.
- Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
- Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.
- Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
- Строго соблюдает правила охраны труда при работе с аппаратурой.
- Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп и т.д.) накануне следующего дня.