Повар 4 разряда

- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

- приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой и курой;

- варка бульонов, супов;

- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушёном, жареном, запечённом виде;

- соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков;

- сладких блюд, мучных изделий;

Дополнительными обязанностями являются:

- выпечка из дрожжевого теста различного ассортимента;

- заготовки овощей на следующий день;

- разделка мяса и рыбы.

• знать рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки, требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздаче, кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, с/х птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, влияние солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов,

  - санитарные правила. Приготовление и применение дезинфицирующих средств и время композиций.

• Повар является материально-ответственным лицом, с которым должен быть заключен договор о коллективной материальной ответственности.

• график работы непрерывный в 2 смены
• с 08.30 до 21.00
• с 20.30 до 09.00
• место работы санаторий-профилакторий "Лесная сказка"