- Обязанности повара холодного цеха включают приготовление и оформление холодных закусок, салатов, холодные первые блюда, десерты и другие продукты холодного цеха, соблюдение санитарных норм и технологических карт, а также поддержание чистоты на рабочем месте. Также важно контролировать качество и сроки годности продуктов.
-
Знание технологий приготовления:
Опыт в приготовлении различных холодных блюд и закусок, таких как салаты, мясные и рыбные холодные закуски, брускетт и т.д.
-
Умение работать с оборудованием:
Навыки работы с необходимым оборудованием холодного цеха, включая холодильные столы, нарезчики, весы и т.д.
-
Соблюдение санитарных норм:
Строгое соблюдение правил гигиены и безопасности при работе с продуктами питания.
-
Аккуратность и ответственность:
Обязанность повара точно следовать технологическим картам и готовке блюд по ним.
-
Умение работать в команде:
Способность эффективно взаимодействовать с другими сотрудниками кулинарного производства.
-
Знание русского языка:
В ряде вакансий требуется знание русского языка, особенно если речь идет о европейском заведении.
-
Стрессоустойчивость:
Умение сохранять спокойствие и эффективно выполнять работу в условиях загрузки.
-
Навыки нарезки и оформления:
Умение быстро и качественно нарезать продукты, а также оформлять блюда для презентации.
-
Понимание санитарных норм:
Соблюдение санитарных правил и норм при приготовлении и хранении продуктов.
-
Оформление медицинской книжки:
В большинстве случаев требуется наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.
- График 6/1, 5/2
- Питание 2 раза в день
- Заработная плата от 280.000 до 320.000 т.сум