Управляющий производством/Технолог

Сочи | Сетевой ресторан "Ред Буфет" | Полная занятость

Мы ищем не просто технолога, а «менеджера процессов»

Нужен жесткий, системный управленец, который:

✅ Доведет стандарты до автоматизма – никаких "улучшений" от поваров!

✅ Наведет порядок на производстве – контроль каждой партии, дисциплина, отчетность.

✅ Создаст команду – обучение, мотивация, замена "творцов" на профессионалов.

Если вы – фанат порядка, цифр и эталонного качества – вам к нам!

Обязанности:

✔ Жесткий контроль ТТК (Технико-Технологических Карт)– взвешивание, дегустации, ведение журналов, поддержание эталонов. *Никаких отклонений!*

✔ Управление и обучение персонала – расстановка, инструктаж, контроль соблюдения стандартов.

✔ Оптимизация производственных процессов – логистика, снижение потерь, контроль себестоимости.

✔ Отчетность и мониторинг качества – ежедневный контроль и предоставление отчетов руководству.

Требования:

Опыт в сетевом общепите(столовые, комбинаты питания, производства общепита) – обязательно!

Технологическое образование или подтвержденный опыт работы технологом – приоритетно!

• Умение работать строго по стандартам (не "творить", а контролировать и внедрять регламенты).

Жесткость, принципиальность + стрессоустойчивость – готовность принимать непопулярные решения и увольнять за системные нарушения.

График 5/2, смены – возможны выходы в пиковые дни.

Не подойдет:

- «Творческие шефы» или повара, стремящиеся к импровизации – у нас нет места отклонениям от стандартов.

- Те, кто не готов ежедневно и скрупулезно бороться за качество и соблюдение процессов.

Зарплата + мотивация (прозрачно):

Оклад: от 110 000 руб. (зависит от опыта и квалификации)

➕ Бонус до 30% (выплачивается при условии: соблюдение ТТК, отсутствие рекламаций, низкие потери)

Итого: до 143 000 руб./мес. (официально, выплата 2 раза в месяц)

Что мы предлагаем (кроме денег):

Стабильность → работа в развивающейся сетевой компании.

Сменный график → баланс работы и жизни.

Работа в центре Сочи → без долгих переездов.