Sibberry Club — семейный креативный и инновационный загородный лагерь-клуб. Открытие состоялось летом 2024 года.
Расположен в сосновом бору в 88 км от Новосибирска. Мы сохраняем традиции детского организованного отдыха и создаем семейные ценности.
Эта вакансия – не просто вакансия шеф-повара, а призыв к настоящему «кулинарному приключению» для человека, готового совместить высокий профессионализм с безграничной энергией, креативом и любовью к детям.
Это уникальная возможность для харизматичного, сверхэнергичного шеф-повара с опытом, который хочет не просто готовить.
Требуется настоящий "Кулинарный Супергерой" с железной выдержкой, бездной креатива и искренней любовью к детям.
Обязанности:
- Управление всем циклом питания (от закупок до подачи) для 300+ детей в смену + семейных групп в межсезонье.
- Умение работать в двух режимах: массовое детское питание (с нормами, аллергиями) и ресторанный уровень для семей (от блинчиков до стейков и веган-блюд). В форматах комплексного питания и шведского стола.
- Абсолютный приоритет качеству, безопасности (аллергены!), соблюдению СанПиН и HACCP.
- Лидерство, мотивация и обучение бригады поваров
- Эффективное планирование закупок, контроль расходов, минимизация потерь, работа с фудкостом.
- Любовь к детям. Понимание их вкусов, капризов; терпение.
- Энергичность и стрессоустойчивость. Работа в режиме "адреналин", ненормированный график (вечера, выходные, праздники), физическая выносливость.
Ждем от кандидата:
- Высшее/среднее специальное (кулинарное) образование.
- От 3 лет опыта шеф-поваром/зав. производством (общепит). Опыт работы с детским питанием – огромный плюс.
- Знания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (наизусть!), HACCP, технология детского и диетического питания, банкетного обслуживания. Знание ЕГ 11, Google Диск.
- Навыки управления командой, планирования процессов, калькуляции, фудкост-контроля, инвентаризации, работы с поставщиками, ведение отчетности.
- Знание оборудования.
- Лидерство и коммуникабельность. Вдохновлять команду, находить общий язык с администрацией, вожатыми, поставщиками, проверяющими.
- Умение работать в условиях многозадачности - одновременно готовить, контролировать, планировать, улыбаться.
- Ответственность. Особенно в вопросах безопасности и качества.
Мы предлагаем:
- Простор для фантазии в рамках детского меню и семейного формата (темы, мастер-классы, подача);
- Энергичная команда;
- Зарплата: До 150 000 руб./мес. (конкурентно для региона + сезонность/нагрузка);
- Проживание: Бесплатное на территории лагеря (Бурмистрово);
- Официальное трудоустройство;
- Бесплатное питание;
- График работы: круглогодичный, полный день;
- Медицинская книжка (обязательно!);
- Сертификаты о прививках.