Обязанности:
1. Организация работы персонала
Контроль выхода сотрудников на смену.
Распределение обязанностей между официантами, хостес, барменами и уборщиками.
Обучение новых сотрудников и проведение инструктажей.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания.
2. Работа с гостями
Приветствие и размещение гостей (если нет отдельного хостес).
Решение конфликтных ситуаций и жалоб.
Обеспечение высокого уровня сервиса.
Сбор обратной связи от посетителей.
3. Контроль за работой зала
Поддержание чистоты и порядка в зале.
Проверка готовности зала к открытию.
Контроль за работой оборудования, освещением, температурным режимом.
4. Финансовый учет
Контроль кассовой дисциплины.
Подведение итогов смены, сдача выручки.
Работа с POS-системой и отчетностью.
5. Взаимодействие с другими подразделениями
Связь с кухней по вопросам качества и сроков подачи блюд.
Координация действий между баром, кухней и залом.
Взаимодействие с управляющим, бухгалтерией и снабжением.
6. Работа с документацией
Ведение графиков работы.
Составление отчетов (по смене, по персоналу, по инцидентам и пр.).
Ведение книги жалоб и предложений.
7. Обеспечение соблюдения санитарных норм
Контроль за чистотой и гигиеной зала и персонала.
Проверка сроков годности продукции (в рамках зала).
Выполнение требований проверяющих органов.
Требования:
易 Профессиональные требования
1. Образование
Среднее специальное или высшее (желательно в сфере гостиничного/ресторанного бизнеса, управления или сервиса).
2. Опыт работы
Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года.
Желательно — опыт на аналогичной должности (администратор, менеджер смены и т.д.).
3. Знания и навыки
Знание стандартов сервиса и обслуживания гостей.
Знание санитарных норм и правил.
Уверенное владение POS-системами и кассовыми аппаратами.
Навыки работы с документацией и отчетностью.
Базовые знания бухгалтерии (желательно).
Знание техники продаж и психологии общения с гостями.
Личные качества
Коммуникабельность и доброжелательность.
Стрессоустойчивость и умение решать конфликтные ситуации.
Ответственность и организованность.
Лидерские качества и умение управлять командой.
Умение быстро принимать решения.
Гибкость и способность к многозадачности.
Дополнительные требования (по ситуации)
Владение иностранными языками (английский желательно)
Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, CRM, системы учета).
Готовность к ненормированному графику и работе в выходные/праздники.
Приятный и опрятный внешний вид.
Условия:
График работы
Сменный график: по договоренности.
Продолжительность смены: обычно 10–12 часов.
Работа в выходные и праздничные дни — норма (ресторанная сфера).
Оплата труда
Фиксированная зарплата.
Возможны чаевые от персонала (в заведениях, где администратор участвует в распределении).
Выплаты: 2 раза в месяц.
茶 Оформление
Официальное трудоустройство (по ТК РФ) или по договору (если неофициально).
Испытательный срок: 1 месяц.
Место и условия труда
Работа в помещении (в зале ресторана и офисной части).
Форма одежды — деловой стиль или единая форма, выдается рестораном.
Предоставляется питание.
Возможность карьерного роста (до управляющего, менеджера по качеству и т.д.).
Дополнительные плюсы (уточняются в конкретном заведении)
Обучение и тренинги за счет компании.
Молодой и дружный коллектив.
Возможность участия в мероприятиях, дегустациях и пр.