Вакансия открыта в ресторане "Интурист" (ул. Амурский бульвар, 2) и в ресторане "Парус" (ул. Шевченко, 5)
Обязанности:
- Работа с поставщиками и расчет себестоимости;
- Контроль по обновлению меню;
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
- Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
- Инвентаризация, контроль расходных статей;
- Управленческие навыки:
- Постановка задач, делегирование, контроль за исполнением;
- Повышение эффективности работоспособности кухни повышение профессиональных навыков подчиненных;
- Контроль за трудовой дисциплиной персонала.
Требования:
- Опыт работы шефом от 1-3 лет;
- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
- Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
- Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;
Условия:
- Заработная плата обсуждается индивидуально: оклад, + KPI (зависит от опыта работы и личных компетенций);
- График работы 5/2 (обсуждается на собеседовании);
- Работа в команде профессионалов;
- ДМС.