Обязанности:
• Приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами, утверждённой рецептурой и стандартами предприятия.
• Контроль за качеством используемых продуктов, соблюдение условий хранения и товарного соседства в холодильных и складских помещениях.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, установленных для пищевого производства, включая требования Роспотребнадзора.
• Организация и поддержание порядка на рабочем месте: своевременная уборка, дезинфекция оборудования и инвентаря.
• Участие в приёмке продуктов, контроле сроков годности и первичной обработке сырья.
⸻
Требования:
• Знание технологий приготовления холодных и горячих блюд, а также основ кондитерского дела (приветствуется).
• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием: плитами, жарочными шкафами, пароконвектоматами, миксерами и др.
• Понимание основ санитарных норм, наличие действующей медицинской книжки (желательно).
• Знание основ кулинарии: техники нарезки, термической обработки, соблюдение органолептических характеристик.
• Ответственность, аккуратность, умение работать в команде и соблюдать правила внутреннего распорядка.
⸻
Ключевые навыки:
• Работа в горячем и холодном цехах
• Знание основ кондитерского производства
• Опыт соблюдения технологических процессов и норм HACCP
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
• Скорость и внимательность при выполнении задач