В сеть ресторанов Изи Паб требуется операционный шеф-повар.
В сопроводительном письме кратко укажите успешный опыт управления несколькими объектами или работу в сетевом проекте. Без релевантного опыта резюме рассматриваться не будут.
Обязанности:
- Полное операционное управление подразделений кухни
- Подбор и найм шеф-поваров, их обучение
- Развитие и контроль команды шефов в существующих и новых заведениях
- Организация и контроль работы сотрудников кухни (графики, укомплектованность смен).
- Контроль качества блюд, технологических процессов и заготовок на точках, разбор жалоб и отзывов по кухне
- Операционное управление: контроль качества блюд, соблюдение технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления, внедрение регламенты на кухне, контроль операционных процессов.
- Контроль ключевых показателей по кухне : ФОТ, Себестоимость, анализ продаж, контроль и оптимизация закупок и товарных остатков.
- Проводить и контролировать инвентаризацию: от подготовки до анализа результатов
- стрессоустойчивость
- опыт работы от 1 года в сетевом проекте
- график 5/2 ненормированный
- Оформление по ТК