АЛРОСА - крупнейшая в мире алмазодобывающая компания и единственная, которая объединяет весь производственный цикл от поисков и разведки алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. Мы приглашаем на работу Главного технолога общественное питание (столовые) в АО "АЛРОСА-торг"
Что будет входить в ваши обязанности:
- Координация работы столовых, взаимодействие с персоналом.
- Взаимодействие с Заказчиком по вопросам качества, количества и состава оказываемых услуг
- Составление прейскурантов на продукцию собственного производства
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм в предприятиях общественного питания
- Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
- Информировать руководителя о замеченных проблемах в производственных процессах.
- Участвовать в планировании технологических процессов на предприятиях.
- Разрабатывать Цикличное меню рабочего питания, меню для питания детей в образовательных учреждениях, рационы для бортового питания.
- Производить индексацию цен на блюда собственного производства, для корпоративных и протокольных мероприятий.
- Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятий в сфере производства питания.
- Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
- Составлять Технические задания для отдела закупок в зоне своей ответственности.
- Контролировать установленный порядок технологических процессов.
- Разрабатывать, утверждать и вводить новые рецептуры на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов.
- Прорабатывать входящее сырье с оформлением актов проработок. Принимать участие в претензионной работе по качеству сырья.
- Принимать корректирующие действия при выявлении жалоб на входящее сырье, качество блюд и т.д.
- Разрабатывать технические условия на полуфабрикаты, на готовые блюда для бортового питания и т.д.
- Ведение технологической документации в программе 1С «Управление предприятием общепита»
Мы предлагаем:
- Полный социальный пакет, ДМС включая стоматологию;
- Санаторно-курортное лечение, путевки детям в лагерь.
Требования к кандидату:
- Опыт работы в предприятиях общественного питания (столовых), сетевых компаниях, не менее 2 лет.
- Опыт работы, главным технологом общественного питания (столовых),
- сетевых компаниях, не менее 2 лет.
АЛРОСА – мировой лидер по добыче алмазов и единственная компания, которая объединяет полный цикл производства от поиска алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. За более чем 65 лет своей истории мы преодолели огромный путь от одной геологической экспедиции до группы предприятий в разных городах России. Компания сочетает накопленную годами уникальную экспертизу и современные технологии, в том числе цифровые решения на производстве. Коллектив АЛРОСА – это более 30 тысяч профессионалов своего дела, каждому из которых мы предлагаем достойную оплату труда и соцпакет, возможности для развития и роста, уверенность в завтрашнем дне.
АЛРОСА: Алмазный лидер. Стабильное будущее.