Обязанности:
- Общее управление работниками службы питания и напитков (Ресторан, Лобби-бар, Банкетная служба, room-сервис);
- Сотрудничество со всеми службами отеля и Управляющей компанией;
- Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат;
- Составление плана продаж, выполнение/перевыполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей;
- Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов);
- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты;
- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов;
- Разработка процедур и схем приема и обслуживания гостей (проведение инструктажей, обучающих занятий, тренингов и пр.) линейного персонала;
- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков;
- Работа с отзывами и жалобами гостей;
- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.
- Опыт работы в отеле не ниже 4* - Обязателен;
- Позитивность, активность;
- Знание технологий управления продажами в F&B;
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
- Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки;
- Уверенный пользователь ПК (Opera PMS, FIDELIO, Libra, MS Office, 1C, iiko).
- Официальное трудоустройство;
- Оклад: 130000 на руки.
- График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день;
- Предоставляется питание, проживание;
- Место работы: Отель «Яхонты Таруса» (Калужская обл., Жуковский район, д. Грибовка).