Панорама
Руководитель службы организации общественного питания в отелях 3* и 4*
От 150 000 RUR
- Организаторские навыки
- Английский язык
- Ресторанный менеджмент
- Навыки межличностного общения
- Руководство коллективом
- Организация мероприятий
- Навыки продаж
- Корпоративная культура
- Управление процессами
- Бюджетирование
- Стандарты гостеприимства
- Контроль качества
- Деловая коммуникация
- Управленческая отчетность
- Мотивация персонала
Обязанности:
- Организация работы Службы организации общественного питания. Обучение, мотивация и контроль работы сотрудников службы и соблюдения ими SOP;
- Подбор персонала службы F&B, адаптация новых сотрудников, контроль штатной расстановки персонала;
- Ведение ценовой политики ресторанов. Разработка и контроль реализации маркетинговых мероприятий, продвижение ресторанов для внутренних и внешних гостей;
- Совместно с Шеф-поваром разработка основного меню и спец.предложений ресторанов;
- Анализ структуры прибыльности и рентабельности службы F&B, внесение корректив в случае необходимости. Контроль себестоимости продукции и услуг ресторанов, оптимизация издержек;
- Ежедневная проверка работы ресторанов, устранение недостатков и контроль процесса обслуживания гостей на самом высоком уровне;
- Ежедневный мониторинг отзывов гостей, «работа над ошибками», обратная связь;
- Подготовка отчётности по финансовым показателям службы (объём продаж по отдельным позициям меню, объём продаж на сотрудника, средний чек гостя, средний чек стола и др.)
-
опыт работы на аналогичной позиции в отелях от 2х лет ОБЯЗАТЕЛЕН. Просьба не откликаться на вакансию, если у Вас нет релевантного опыта;
- высшее профессиональное образование (общий менеджмент или относящееся к сфере гостиничного дела/туризма);
- продвинутый пользователь ПК: знание MS Excel, Word, Opera, Iiko, понимание систем электронного документооборота;
- владение английским языком на уровне не ниже Intermediate;
- знание правил и норм ОТ, производственной санитарии, санитарных и гигиенических нормативов, требований ПБ;
- знание основ маркетинга, методики проведения маркетинговых исследований;
- развитые компетенции руководителя (управление, развитие, мотивация, системность, навыки эффективной коммуникации);
- знание Трудового законодательства, нормативно-правовой базы в гостиничной индустрии.
- официальное трудоустройство;
- компенсация аренды жилья на сумму до 40.000 руб.;
- ДМС после 6 отработанных месяцев;
- широкие возможности для профессионального роста, тренинги, нетривиальные задачи;
- льготное питание;
- трансфер до/с работы;
- корпоративная сотовая связь