- Организация рабочих и производственных процессов на кухне по нормам СанПин
- Приготовление блюд и улучшение действующих рецептур
- Контроль наличия и выкладки продукции на линии раздачи, поддержание и расширение ассортимента
- Составление цикличного меню, прямое участие в проработках и вводах сезонных блюд
- Составление ТТК, калькуляционных карт
- Работа с поставщиками, заказ продукции и ее приемка
- Контроль товарных остатков и проведение инвентаризации
- Командообразование, проведение собеседований, оптимизация труда персонала
- Разработка внутренних стандартов, введение чек-листов по позициям.
Требования:- ОБЯЗАТЕЛЕН опыт работы в столовых/корпоративном питания от 3-х лет
- Наличие действующей ЛМК, или готовность ее сделать
- График работы 5/2 с 7:00 до 16:00. Суббота/Воскресенье - выходные
- Бесплатное питание
- Перспективы роста до территориального шеф-повара