Пивоварня Brokker Beer приглашает на работу профессионала в свою команду.
Лаборант играет ключевую роль в обеспечении стабильного качества пива, поэтому его работа требует высокой точности и соблюдения нормативов.
место работы: посёлок Яблоневка, Калининградское шоссе, 5
Обязанности:
-
Контроль качества сырья:
- Проверка качества солода, хмеля, воды и других компонентов.
- Анализ физико-химических показателей (влажность, экстрактивность, кислотность и др.) -
Лабораторные анализы на этапах производства:
- Контроль процессов затирания, фильтрации сусла, кипячения с хмелем.
- Измерение концентрации сусла (по Баллингу, Бриксу).
- Проверка pH, плотности, цвета, горечи и других параметров. -
Микробиологический контроль:
- Проверка стерильности оборудования.
- Анализ дрожжей на жизнеспособность и чистоту культуры.
- Выявление посторонней микрофлоры. -
Контроль брожения и дображивания:
- Измерение степени сбраживания сусла.
- Анализ содержания спирта, углекислого газа, диацетила. -
Оценка качества готового пива:
- Дегустация (органолептическая оценка: вкус, аромат, прозрачность, пенообразование).
- Проверка соответствия ГОСТ, ТУ или внутренним стандартам. -
Документооборот:
- Ведение журналов испытаний.
- Подготовка отчетов по качеству.
- Фиксация отклонений и взаимодействие с технологами.
- Работа с оборудованием:
- Использование спектрофотометров, pH-метров, рефрактометров и др.
- Соблюдение правил техники безопасности.
Требования к лаборанту:
- Образование: химико-технологическое, микробиологическое или пищевое
- Знание методов анализа (ГОСТ, MEBAK, EBC)
- Внимательность, аккуратность, ответственность.
Условия:
- Дружный и пoзитивный кoллектив;
- Бесплатное питание (обеды);
- Заработная плата: обсуждается на собеседовании
- График работы: 5/2
- Добраться можно на 146, 146К, 147 общественном транспорте.