Опыт работы не менее 3 лет в кейтеринге или ресторане .
Организация работы кухни и управлении персоналом;
• Организация работы кухни и управление производственным персоналом.
• Обслуживание банкетов и фуршетов (до 1000 гостей).
• Контроль качества, санитарных норм (ХАССП) и документооборота.
• Подбор и обучение персонала, составление графиков работы.
• Работа с поставщиками: аналитика цен, закупка сырья, инвентаризация.
• Знание технологий производства блюд, составление ТК.