Кого мы ищем?
- Специалиста с любовью к гастрономии, стойким желанием развиваться и расти в профессии.
- Талантливого организатора и управленца, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве.
- С опытом работы в ресторанном бизнесе от 3-х лет в должности шеф-повара (су-шефа).
- Для нас крайне важна ваша порядочность по отношению к рабочему месту, команде и обязанностям.
Должностные обязанности:
- управление подразделением кухня (планирование, постановка задач, организация, контроль) с целью обеспечения производства продукции согласно принятым стандартам;
- управление сотрудниками и участие в подборе (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация);
- управление имеющимся оборудованием;
- направление европейская кухня. Разработка нового меню, сезонных предложений. Проведение дегустаций и проработок, введение в меню новых блюд.
- разработка технической документации;
- управление качеством и налаживание тех. процессов;
- организация, ежедневный контроль и непосредственно работа на процессах;
- обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены;
- контроль технологии приготовления и подачи блюд;
- работа с поставщиками (составление заказа, контроль цен);
- проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний;
Профессиональные качества:
- опыт работы Шеф-поваром (зав. производством), или Су-шефом от 3-х лет в кафе, ресторанах;
- КРЕАТИВНЫЙ и ТВОРЧЕСКИЙ подход;
- профильное образование;
- знание и владение нормативной и технологической документацией;
- знание современных технологических процессов в ресторане;
- успешный опыт управления коллективом;
- умение оптимизировать рабочие процессы;
- наличие действующей медицинской книжки;
- желательно наличие портфолио блюд.
Мы готовы предложить вам:
- официальное оформление по контракту;
- доброжелательный коллектив;
- гибкий график работы (основная нагрузка с пятницы по воскресенье, выходные и праздничные дни);
- достойную заработную плату, (размер зарплаты обсуждается на собеседовании);
- финальный уровень заработной платы согласуется с успешным кандидатом по итогам собеседования и дегустации;
- рассматриваем как на полную, так и на частичную занятость;
Рабочее место планируется к замещению.