Новосибирский государственный университет
Повар столовой СУНЦ НГУ
- Общественное питание
- Приготовление горячих блюд
- Приготовление холодных блюд
- Использование кухонного оборудованием
- Приготовление блюд различной сложности
- Контроль за качеством блюд
- Разработка меню
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Планирование товарных запасов
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
Должностные обязанности:
-
Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие особо сложной кулинарной обработки, порционные, фирменные и банкетные блюда, наиболее сложные в приготовлении и оформлении.
-
Составлять совместно с заведующим производством заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Проводить оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Разрабатывать меню/ ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Обеспечивать ведение технологического процесса приготовления блюд с соблюдением санитарных правил.
-
Осуществлять готовку блюд в соответствии с технологическими картами.
Должностные обязанности:
-
Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.
-
Опыт работы от 1 года.
-
Наличие санитарной книжки.
Условия:
- график работы: 2/2 с 06:30 до 18:30.