BB&Burgers – cеть бургерных, открытая в 2013 году, классический Burger Joint в лучшем его проявлении. Главное в меню – определенно бургеры из мраморной говядины Black Angus на нежных булочках бриошь. Их мы готовим на открытой кухне, которая полностью стирает границы между приготовлением блюд и их подачей Гостям.
BB&Burgers – это не только отличные бургеры, но и сильная, успешная и позитивная команда, которая внимательно относится к каждому этапу приготовления, радуется благодарным отзывам Гостей и с улыбкой приходит на работу. Наша сеть активно растет, а значит, растет и команда настоящих фанатов лучших бургеров! Будь среди нас, развивайся и побеждай вместе с нами!
Обязанности:
- Организация бесперебойной операционной работы фабрики-кухни по изготовлению кулинарной продукции (мясные п/ф, панированные п/ф, оригинальные соусы, напитки)
- Обеспечение выпуска, хранения, упаковки качественной продукции в требуемом количестве
- Контроль качества кулинарной продукции и ее соответствия стандартам сети
- Организация технологических процессов: составление калькуляционных и технологических карт, контроль технологических процессов, ведение технологической документации
- Контроль себестоимости выпускаемой продукции, поиск и разработка решений позволяющих не допускать увеличения с/с
- Руководство персоналом. Создание расписаний, подбор персонала и т.д.
- Контроль санитарного состояния фабрики-кухни
- Ведение выпуска продукции в iiko и в ГИС «Меркурий»
- Поиск и обеспечение внедрения новых видов продукции, модернизации оборудования
Требования:
- Опыт работы на руководящей должности на производстве, фабрике-кухне
- Знание санитарных норм и правил в общественном питании и производстве
- Знание технологии производства продукции
- Опыт составления технологических и калькуляционных карт п/ф
Условия:
- Место работы: Малаховка, Ближайшее Подмосковье (60 минут от Казанского вокзала или 30-40 минут от м. Котельники)
- Компенсация мобильной связи
- Бесплатные обеды