Вакансия: Бригадир холодного цеха
Salone pasta&bar — продолжение концепций italy&co: ресторан итальянской кухни с домашней пастой и по-настоящему дружелюбным сервисом.
Мы ищем бригадира холодного цеха, который станет для команды экспертом в гастрономии и грамотным организатором процессов.
Твои задачи:
• Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье.
• Контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества продукции.
• Проведение и управление инвентаризацией.
• Ведение табеля учёта рабочего времени.
• Разработка и запуск новых блюд в рамках концепции ресторана.
• Контроль технологии приготовления, качества и отдачи блюд.
• Управление персоналом кухни, развитие и сплочение команды.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP, подготовка к аудитам технолога.
• Повышение эффективности и совершенствование производственных процессов.
• Работа с программами: iiko, DocsInBox, Excel.
Что для нас важно:
• Опыт работы в ресторане от 2 лет.
• Лидерские качества: инициативность, энергичность, умение мотивировать и обучать команду.
• Наставничество и готовность показывать личный пример.
• Интерес к гастрономическим трендам и культурным нововведениям.
• Высокий уровень насмотренности и желание развиваться в ресторанной сфере.
Мы готовы предложить:
• График 5/2 по 12 часов
• Ставка от 120 000 ₽
• Реальную возможность карьерного роста: 80% наших шеф-поваров выросли внутри компании
• Официальное трудоустройство по ТК РФ — оплачиваем стажировочные смены, больничные и отпускные
• Доверие. Мы доверяем бригадирам руководить процессами в цехе и принимать решения на своей смене
• Интересные задачи и вызовы. В italy&co ты будешь много учиться, развиваться и получать уникальный практический опыт
• Возможность работать с приглашёнными шефами, участвовать в коллаборациях с другими проектами и мастер-классах — а вместе с этим расширять свои знания и круг профессиональных контактов
• Развивающуюся корпоративную культуру, в центре которой — люди, их рост и команда. У нас дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное движение вперёд
• Скидки на продукцию компании
• Скидки на занятия спортом
• Возможность приобрести ДМС по специальной цене