Обязанности:
- Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда, специальных предложений и полуфабрикатов, включая себестоимость.
- Контроль и обновление документации ресторана: технологические обои, таблица коэффициентов, прейскурант цен, доска потребителей.
- Контроль затрат на сырье, мониторинг цен поставщиков и оптимизация расходов.
- Составление товарных отчетов и актов на списание.
- Работа с первичной документацией: приходные/расходные накладные, акты.
- Контроль соблюдения норм СанПиН и нормативов общепита.
- Контрольное взвешивание, составление актов проработки, пересчет коэффициентов товара.
- Взаимодействие с шеф-поваром и поставщиками для актуализации карт.
- Подготовка отчетов по себестоимости и рентабельности блюд.
Требования:
- Высшее или среднее специальное образование (экономическое, бухгалтерское или в сфере общепита).
- Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторане/общепите от 2 лет.
- Знание программ: 1C (Рарус), R-keeper, StoreHouse или аналогичных.
- Знание законодательных и нормативных актов, регламентирующих коммерческую деятельность в сфере общественного питания.
- Понимание нормативной и технологической документации, технологии производства продукции.
- Внимательность, аналитический склад ума, ответственность.
- Готовность к работе в динамичном графике (возможны инвентаризации в нерабочее время).
Условия:
- Заработная плата: 120 000 руб. (на руки, обсуждается по опыту).
- График работы: 5/2 (суббота и воскресенье — выходные), полный день.
- Официальное оформление по ТК РФ, соцпакет (ежегодный отпуск 28 календарных дней, больничный).
- Корпоративное питание.
- Сплоченный и дружный коллектив.
- Место работы: Москва, ул. Вятская 41а.