Piccolo
Бренд-Шеф
150 000 - 170 000 RUR
- Контроль качества
- Аналитическое мышление
- Развитие бренда
- Организационные навыки
- Точность и внимательность к деталям
- Разработка нового продукта
- Лидерство
Ресторан Piccolo – уютный уголок итальянской кухни, расположенный на живописном курорте Завидово в Тверской области. Это идеальное место для семейного отдыха, где сочетаются вкусная еда, комфортная атмосфера и забота о каждом госте. Наш ресторан – это не просто место работы, а настоящая команда единомышленников, объединенных общей целью создания уникальной атмосферы гостеприимства и комфорта для наших гостей.
Мы ищем талантливого и амбициозного бренд-шефа, который станет ключевой фигурой в создании уникальной гастрономической идентичности наших заведений.
Что будет необходимо делать:
- Организация работы кухни на всех этапах: от закупки продуктов до контроля выдачи готовых блюд.
- Разработка и внедрение уникальных концепций меню, учитывая тренды гастрономии и особенности целевой аудитории. Введение новых блюд и сезонных изменений в меню.
- Обеспечение высокого уровня качества приготовления пищи и подачи блюд.
- Координация работы команды поваров и других сотрудников кухни.
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.
- Организация и проведение мероприятий, связанных с продвижением бренда.
- Обучение и наставничество новых специалистов.
- Управление проектами модернизации кухни и оборудования.
Что мы ждем:
- Опыт работы шеф-поваром или руководителем кухни не менее 1-го года.
- Глубокие знания в области кулинарии, включая современные тенденции и классические техники.
- Умение и опыт в разработке уникальных концепций меню и авторских блюд.
- Навыки управления командой, мотивация и обучение персонала.
- Способность эффективно управлять бюджетом и ресурсами.
- Отличные коммуникативные навыки, умение вести переговоры и взаимодействовать с различными уровнями менеджмента.
- Высокий уровень ответственности и внимания к деталям.
- Опыт работы с поставками и закупкой продуктов. Знание санитарно-гигиенических норм и требований.
- Владение современными технологиями и оборудованием кухни.
- Наличие портфолио разработанных блюд и реализованных проектов будет преимуществом.
Условия:
- График работы: гибридный.
- Оклад: 150 000 рублей (официальное трудоустройство) + бонусная часть до 15% от оклада при выполнении KPI (ежемесячно).
- Предоставление жилья в условиях релокации.
- Предоставление питания и трансфера до работы и дома.
- Возможность профессионального роста и реализации творческих идей.
- Работа в дружном и мотивированном коллективе.
Если вы обладаете глубокими знаниями в кулинарии, умеете сочетать креативность с менеджерскими навыками и стремитесь к достижению высоких результатов — эта должность создана специально для вас!