В столовую "Созвездие" требуется заведующий производством.
Обязанности:
- организация работы столовой;
- оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
- участие в разработке тех карт;
- бракераж продукции;
- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции;
- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
- контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
- осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу, участие в подборе персонала;
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- знание норм СанПиН, желательно опыт работы в школьном питании;
- профильное образование, опыт работы зав.производством от 3 лет;
- умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;
- наличие мед.книжки, желательно наличие рекомендаций.
Условия
- график работы 5/2, с 08:00-17:00
- оформление по ТК РФ
- питание за счет работодателя;