Основные обязанности менеджера смены в ресторане:
Организация работы смены:
- Контроль выхода сотрудников на смену и соблюдения графика.
- Проводить инструктаж перед началом смены: ставить задачи, сообщать ключевую информацию.
- Установление приоритетов работы команды для обеспечения высокого уровня сервиса.
Контроль качества обслуживания:
- Обеспечение соблюдения стандартов сервиса на зале и взаимодействия с гостями.
- Быстрое и эффективное решение конфликтных и нештатных ситуаций с гостями.
- Личное общение с гостями для получения обратной связи, создание комфортной атмосферы.
Управление персоналом:
- Контроль над работой официантов, барменов, хостес и других сотрудников в смене.
- Мотивация и поддержка команды для максимально продуктивной работы.
- Помощь в обучении новых сотрудников, адаптация в коллективе.
Контроль за выполнением стандартов заведения:
- Следить за чистотой, порядком и соблюдением санитарных требований в зале, на кухне и в баре.
- Убедиться, что сотрудники работают по установленным внутренним стандартам.
Ведение документации:
- Составление отчетов по смене: продажи, расходы, указание основных событий за день.
- Ведение учета инвентаря и приемки товара в смене (при необходимости).
Финансовые операции:
- Контроль кассовой дисциплины (подсчет выручки, сдача кассы, отчетность).
- Минимизация недостач и контроль за правильностью реализации продукции.
Взаимодействие с руководством:
- Оперативное информирование управляющего о возникающих проблемах или потенциальных рисках.
- Выполнение поставленных задач и планов с достижением KPI (процент продаж и уровень сервиса).
Развитие продаж и услуг:
- Повышение среднего чека за счет грамотных рекомендаций и акций.
- Ведение аналитики продаж в личные смены, разработка предложений по улучшению показателей.
Опыт работы:
- Опыт работы менеджером ресторана или на аналогичной должности от 1-3 лет.
- Приветствуется опыт управления командой, знание ключевых показателей эффективности (KPIs) и навыки работы в сфере HoReCa.
Управленческие навыки:
- Умение организовать работу персонала (официанты, повара, бармены и др.).
- Навыки мотивации и развития сотрудников, в том числе проведение обучения.
- Способность решать конфликтные ситуации и поддерживать позитивный климат в коллективе.
- Умение планировать и контролировать рабочие процессы, графики, смены и производительность.
Клиентоориентированность:
- Готовность работать с гостями, обеспечивая высокий уровень сервиса.
- Навыки управления отзывами, разрешение жалоб и предложение улучшений для повышения лояльности клиентов..
Личные качества:
- Коммуникабельность, инициативность и лидерские качества.
- Умение работать в условиях многозадачности.
- Организованность, стрессоустойчивость и внимание к деталям.
- Нацеленность на результат и командный дух.
Образование:
- Высшее или среднее профессиональное (желательно в сфере управления, гостиничного или ресторанного бизнеса).
Условия работы:
- Готовность к плавающему рабочему графику.
- Понимание специфики ресторанного бизнеса, включая пиковые нагрузки (вечера, выходные).
Условия работы:
Система оплаты труда:
- Стажировка с оплатой от 300 рублей в час.
- Стажировка заканчивается после успешной сдачи всех необходимым аттестаций: знание меню кухни, бара и стандартов сервиса.
- После прохождения стажировки менеджер получает 350 рублей в час, а также процент от продаж в личные смены.
График и смены:
- Сменный график:
- утренние смены с 9:00 до 17:00,
- вечерние с 17:00 до 01:00.
- Возможность согласовывать расписание, ориентируясь на пожелания сотрудников и потребности ресторана.
Бонусы и компенсации:
- Развоз сотрудников после вечерних смен.
- Бесплатное питание во время рабочей смены.
- Полная компенсация стоимости медицинской книжки.
- Бонусы для вовлеченных сотрудников: обсуждаются индивидуально с руководством.
Дополнительные условия:
- Работа в молодом и энергичном коллективе.
- Возможности для карьерного роста в ресторанной сфере.
- Постоянное развитие и профессиональное обучение за счет компании.