Необходимые знания:
- требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
- рецептуры и технологии приготовления блюд;
- способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке;
- технологии и процессы производства блюд;
- виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Обязанности:
- подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
- готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам;
- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
- оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
- соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
- выполнять поручения заведующего производством.
Условия:
- 4 200 руб/смена.
- Официальное трудоустройство.
- График сменный, с 7:00 до 19:00.
- Тёплый цех с новым оборудованием.