Рады пригласить к сотрудничеству опытного управляющего в премиальный ресторан средиземноморской кухни La Rosa Rossa в г. Вологда
Находимся в поиске Шеф-повара. Релокация оплачивается.
Находимся в поиске Шеф-повара. Релокация оплачивается.
Чем предстоит заниматься:
- Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана;
- Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт;
- Ежемесячное проведение инвентаризации;
- Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни;
- Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции;
- Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков;
- Контроль разрешительной документации на местах;
- Сопровождение внутренних и внешних проверок;
- Ежедневное проведение собраний с персоналом;
- Участие в ежемесячной отчетности с управляющим.
Что хотим видеть в кандидате:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах;
- Наличие профильного образования;
- Опыт подбора и обучения персонала кухни;
- Навыки работы с MS Office (Excel, Word, Outlook);
- Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность.
-
Работа в лучшем ресторане города, в развивающейся компании, возможность принять участие в запуске и работе уникальных проектов;
-
Конкурентоспособная зп (оклад и KPI), условия обсуждаются индивидуально;
-
Проживание;
-
Карьерный рост.