Гастро- кофейня Скандинавия
Вакансия Шеф-повар/су-шеф
Обязанности:
-Приготовление и контроль качества блюд с соблюдением стандартов сервиса.
-Управление командой поваров, обучение (по необходимости подбор) и развитие персонала.
-Взаимодействие с поставщиками, составление и контроль закупок и себестоимости продукции.
-Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.
-Составлять графики выхода на работу работников кухни, оказывать помощь в решении производственных вопросов.
-Взаимодействие с сотрудниками зала и бухгалтером.
-Ведение внутренней документации (производственные журналы).
Требования:
-Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет. Желательно наличие профильного образования.
-Действующая медкнижка.
-Опыт работы в учреждениях с большим потоком гостей.
-Знание современных кулинарных тенденций и техник.
-Умение работать в режиме многозадачности.
При собеседовании: готовность провести дегустацию нескольких блюд.
Привет. Мы ищем опытного су-шефа или шефа с хорошими организаторскими и лидерскими качествами со способностью работать в команде. Наш шеф должен быть требовательным к себе и к персоналу. Спасибо за внимание!