Приветствуем Вас ☀️
Мы приглашаем в команду ШЕФ-ПОВАРА в ресторанный комплекс.
Мы ищем лидера для запуска и управления кухней ресторанного комплекса, способного обеспечить безупречное качество, финансовую эффективность и слаженную работу большой команды в условиях высоких нагрузок.
Объекты управления и ключевые обязанности:
Управление командой:
- Руководство бригадой из 48 человек (су-шефы, повара горячего, холодного, заготовочного цехов, цеха гриля, персонала питания и шведской линии).
2. Контроль качества и стандартов:
- Обеспечение бесперебойной работы и соответствия блюд высоким стандартам во всех точках питания комплекса.
3. Разработка меню:
- Создание и обновление сезонных меню, концепций.
4. Финансовое управление:
- Полный контроль фудкоста, расходов, рентабельности, проведение инвентаризаций, планирование закупок.
5. Административная работа:
- Соблюдение норм СанПиН и HACCP, ведение необходимой документации, работа с системами автоматизации (iiko).
6. Обучение и развитие:
- Формирование сплоченной команды, обучение персонала.
Мы предлагаем:
Достойная заработная плата:
✔️ оклад на испытательный срок (устанавливается в личном порядке): 150 000 руб. на руки.
✔️ оклад после испытательного срока: 200 000 руб. на руки. + бонусная часть
2. График работы: 24 рабочих дня / 7 выходных (вахтовый метод). Режим работы в курортный сезон предполагает повышенные нагрузки ❗
3. Компенсация: расходов на ГСМ при трансфере из регионов СФО, командировок на выставки и курсы повышения квалификации (1-2 раза в год).
4. Возможность карьерного роста до позиции Бренд-шефа или шеф-технолога.
5. Формат работы: на территории в г. Шерегеш, ул. Снежная, зд. 70/5. Удаленная или гибридная работа не предусмотрена ❗
Мы ищем кандидата, который:
- Имеет опыт управления крупной кухней (бригада от 20+ человек) от 8 лет в общепите.
- Не менее 3 лет работал шеф-поваром в ресторане при отеле или на курорте.
- Является экспертом в области СанПиН, HACCP и ресторанной автоматизации (iiko — обязательно).
- Обладает глубокими знаниями гастрономии и подтвержденным навыком управления финансовыми показателями кухни (фудкост, закупки, инвентаризация).
- Проявляет сильные лидерские качества, стрессоустойчивость и инициативность.
- Готов к переезду/работе в Шерегеше
- Имеет действующую медицинскую книжку.
Отправляйте нам свое резюме для знакомства с Вами.