Обязанности:
-
Заготовщик в ресторане занимается подготовкой продуктов для холодного и горячего цехов. В его обязанности входит, например:
- заготавливать полуфабрикаты на день;
- обрабатывать и резать овощи;
- разделывать мясо и рыбу;
- маркировать продукцию;
- поддерживать чистоту на кухне;
- выполнять поручения шеф-повара;
- соблюдать санитарные нормы.
-
центры-занятости.рф
Мясник в ресторане выполняет, в частности, такие задачи:
- заказывает и принимает сырьё;
- разделывает туши;
- готовит полуфабрикаты;
- вкладывает продукцию на витрины;
- поддерживает чистоту рабочего места.