Су-шеф в кафе

Уютное кафе Джода’с с широким меню и просторной кухней ищет талантливого и энергичного су-шефа, готового возглавить нашу кухню и разделить с нами любовь к вкусной еде и гостеприимству.

Чем предстоит заниматься:

* Полный контроль и обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни: от закупки продуктов до подачи блюд.

* Организация всех процессов кухни: закупка продуктов от поставщиков по матрицам, проведение инвентаризаций, контроль хранения, реализации и безопасности продукции.

* Приготовление и поддержание высоких стандартов качества всех блюд и позиций в меню.

* Работа по готовым технологическим картам. Контроль технологии, времени отдачи блюд и их качества согласно концепции ресторана.

* Умение заменить любую позицию на кухне при необходимости.

* Обучение, расстановка, управление и контроль персоналом.

* Контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности (СанПиН, HACCP).

* Ведение документооборота на кухне (заявки, списания, инвентаризации).

Мы ждем от вас:

* Опыт работы на аналогичной должности (су-шеф, старший повар, бригадир смены) от 3-х лет.

* Умение контролировать пищевую себестоимость.

* Знание и строгое соблюдение санитарных норм.

* Навыки управления командой, лидерские качества и стрессоустойчивость.

* Ответственность, инициативность и аккуратность.

Что мы предлагаем:

* Стабильную работу в быстрорастущей компании.

* Достойную заработную плату: оклад от 135 000 рублей в месяц на руки.

* График работы 5/2.

* Бесплатное корпоративное питание.

* Возможность реализовать свои кулинарные идеи и влиять на меню.

* Карьерный рост и профессиональное развитие.

* Дружный и слаженный коллектив.

После рассмотрения резюме мы пригласим вас на собеседование и пробный день.