Обязанности:
- осмотр и запуск тестоприготовительного оборудования в начале работы;
- обеспечение необходимых режимов работы смесительных и приготовительных установок;
- соблюдение рецептуры теста, условий его приготовления;
- внесение в приготовительную машину мучной основы, заквасочных добавок, дрожжей, специй, сахара, соли;
- замешивание опары и контроль за её готовностью;
- контроль качества получаемой продукции на всех этапах — смешение, брожение, замешивание, фасовка, отгрузка;
- соблюдение требований производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте;
- чистка, мойка оборудования и рабочих ёмкостей, проведение санитарной обработки;
- выполнение технического обслуживания тестоприготовительного оборудования в объёме должностной инструкции.
- среднее профессиональное образование
- ответственность, дисциплинированность