Ресторан «Горыныч» приглашает кандидатов на должность Шеф-повара
Ресторан входит в московский альянс White Rabbit Family, основанный ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.
"Горыныч" первое заведение Бориса Зарькова и Владимира Мухина в Новосибирске.
Мы предлагаем:
- Высокий уровень заработной платы - 250 000 руб.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Работа в шаговой доступности от метро Октябрьская;
- Корпоративное питание и развоз за счет предприятия;
- Выплаты заработной платы без задержек;
- Спортивные мероприятия, конкурсы;
- Релокация с предоставлением проживания для кандидатов с других городов.
От кандидата ожидаем:
- Опыт работы Шеф-поваром в ресторане премиум-класса от 3х лет;
- Твердый навык управления командой;
- Знание норм СанПина И ХАССП;
- Знание и понимание производственного процесса в ресторане;
- Знание IIko, калькуляции, расчет себестоимости;
- Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Основные задачи:
Организация и руководство кухней:
-
Руководство работой кухни, обеспечение выпуска блюд требуемого ассортимента и качества;
-
Распределение обязанностей между персоналом кухни;
-
Обучение и повышение квалификации сотрудников кухни;
-
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил гигиены на кухне;
-
Контроль за соблюдением техники безопасности и противопожарной безопасности.
Составление меню и разработка рецептур:
-
Составление и обновление меню ресторана с учетом сезонности продуктов и предпочтений гостей, работа в связке с шеф-поваром альянса White Rabbit Family;
-
Внедрение инновационных технологий приготовления пищи;
-
Калькуляция себестоимости блюд, контроль за соблюдением норм закладки сырья;
-
Проведение и разбор инвентаризации, работа с бухгалтером-калькулятором и технологом.
Ждем в команду опытного и сильного Шефа!
Будем рады вашему отклику с актуальным и заполненным резюме