Управляющий рестораном

Мы — сеть городских отелей с собственными рестораном и кафе. Наш ресторан и кафе предоставляет завтраки для гостей отелей, бизнес-ланчи и ужинают по а-ля карт меню. Сейчас ищем Управляющего рестораном, который сможет системно и энергично развивать нашу службу питания.

Обязанности:

Операционное управление ресторанами и кафе при отеле, формирование и контроль исполнения бюджета.

Разработка, внедрение и контроль стандартов сервиса и работы персонала.

Обеспечение высокого качества обслуживания гостей, работа с обратной связью и отзывами.

Руководство командой: подбор, обучение, развитие и мотивация сотрудников ресторана и бара.

Управление закупками: контроль товарных остатков, взаимодействие с поставщиками, учет и контроль качества продуктов.

Контроль за процессами приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов качества.

Ведение финансовой и управленческой отчетности, инвентаризации.

Реализация мероприятий для увеличения продаж и повышения лояльности гостей.

Участие в маркетинговых активностях, решение нестандартных ситуаций.

Контроль за соблюдением норм СанПиН, ПБ, ЭБ.

Оптимизация расходов и контроль себестоимости блюд.

Опыт работы в ресторане при отеле на позиции управляющего/директора ресторана от 3-х лет — обязательно.

Глубокое понимание ресторанного сервиса в отельной среде.

Навыки работы с персоналом: подбор, обучение, мотивация.

Опыт работы с P&L и бюджетированием.

Навыки продаж услуг ресторанов и баров.

Знание ресторанных программ (у нас — IIko).

Знание законодательства, регулирующего работу ресторанов (санитарные нормы, продажа алкоголя и пр.).

Высокая организованность, умение выстраивать приоритеты и работать в срок.

Сильные управленческие и лидерские качества.

Метро Таганская.

График работы 5/2.

Заработная плата от 180 000 ₽ + % от результатов.

Официальное оформление по ТК РФ.