Любо
Технолог мясного производства (руководитель)
- Контроль качества
- Управление производством
- Ведение документации
- Точность и внимательность к деталям
- Технологические карты
- Умение работать в коллективе
- Управление производственным персоналом
- Производственный контроль
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Производственное планирование
- Умение планировать
- Технический контроль производства
- Управление качеством
- Обучение и развитие
- Умение принимать решения
- Управленческие навыки
- Санпин
- Расчет себестоимости
- Санитарный контроль
- Административное управление
Мы компания по заготовке и переработке мяса дичи.
Обязанности:
-
Организация и контроль полного цикла производства мясной продукции (от приемки сырья до отгрузки готовых изделий)
-
Разработка и внедрение технологических карт, рецептур, стандартов качества (в соответствии с ГОСТ, ТР ТС, внутренними стандартами)
-
Планирование производственных мощностей, загрузки оборудования и персонала
-
Управление командой цеха (10 человек): расстановка задач, мотивация, обучение
-
Контроль себестоимости продукции, оптимизация расходов (сырье, материалы, трудозатраты)
-
Взаимодействие с отделами закупок, логистики, продаж для выполнения плановых показателей
-
Внедрение системы контроля качества (HACCP/ХАССП), обеспечение соответствия санитарным нормам (СанПиН)
-
Опыт работы на руководящей должности в мясном/пищевом производстве от 3 лет
-
Глубокое знание технологий переработки мяса (обвалка, жиловка, производство полуфабрикатов, колбасных изделий)
-
Навыки управления персоналом, бюджетирования, планирования
-
Понимание нормативной базы (ТР ТС 034/2013, СанПиН 2.3.4.551-96)
-
Ответственность, лидерские качества, ориентированность на результат
-
Готовность работать в условиях многозадачности
-
График 5/2 с 8:00 до 17:00 (возможна корректировка под задачи производства)
-
Работа с интересным продуктом (мясо дичи)
-
Корпоративное обучение, возможность карьерного роста