1. Анализ потребностей
∙ Оценка текущих потребностей предприятий в продуктах и материалах.
- продукты питания
- расходные материалы (хоз. товары, гостевые принадлежности, инвентарь)
∙ Взаимодействие с шеф-поварами и менеджерами по поводу планирования меню и необходимых ингредиентов.
∙ Проведение регулярных встреч для уточнения будущих потребностей (планирование).
2. Поиск и выбор поставщиков
∙ Постоянное исследование и анализ рынка поставщиков продуктов и материалов.
∙ Оценка качества, ценовой политики и условий поставки различных поставщиков.
∙ Подготовка и проведение тендеров на закупку.
3. Заключение контрактов
∙ Переговоры с поставщиками о ценах, условиях поставки и оплате.
∙ Подготовка и оформление договоров с поставщиками.
∙ Обеспечение выполнения условий контрактов.
4. Организация закупок
∙ Разработка и внедрение системы заказа продукции.
∙ Создание графиков закупок в зависимости от сезонности и потребностей ресторанов.
∙ Оформление заказов на продукцию и контроль их выполнения.
5. Контроль качества
∙ Проведение инспекций получаемых товаров на соответствие стандартам качества.
∙ Взаимодействие с поставщиками по вопросам возвратов и рекламаций.
∙ Поддержание документации и сертификации по качеству продукции.
6. Управление запасами
∙ Мониторинг остатков на складах ресторанов.
∙ Оптимизация запасов для минимизации затрат и предотвращения дефицита.
∙ Внедрение системы учета и контроля за движением товаров.
7. Взаимодействие с другими подразделениями
∙ Сотрудничество с финансовым отделом для согласования бюджетов на закупки.
∙ Работа с отделом маркетинга для учета акций и сезонных меню.
∙ Поддержка связи с логистическим отделом для организации доставки.
8. Отчетность и анализ
∙ Подготовка регулярных отчетов о закупках, расходах и остатках.
∙ Анализ эффективности работы поставщиков и выявление возможностей для оптимизации.
∙ Проведение анализа рынка для определения трендов и новых возможностей.
9. Обучение и развитие
∙ Участие в обучении персонала ресторанов по вопросам управления запасами и контроля качества.
∙ Повышение квалификации через участие в семинарах, выставках и других мероприятиях.
Оклад 70 тр на руки плюс 10 тр ежемесячный бонус
- Белая заработная плата
- Компенсация амортизации при использовании личного автотранспорта (не является требованием)