Мы ищем опытного су-шефа с перспективой роста до шеф-повара, готового возглавить управление кухней в отеле на Роза Хутор с природным окружением и инновационными сервисами.
Кандидат должен уметь организовать работу кухни, обеспечивая быструю, четкую и эстетичную подачу блюд, оптимизировать процессы для простого и быстрого приготовления без потери качества, а также поддерживать безупречную чистоту на всех участках.
Обязанности
- Оперативное управление кухней: организация шведской линии, обслуживание номеров (room service), лобби-бара.
- Контроль качества блюд a-la carte, стандарты вкуса, подачи и порций
- Работа с персоналом: поддержание трудовой дисциплины и позитивного климата в коллективе
- Административные задачи: разработка и актуализация технологических карт (ТТК), меню, контроль себестоимости.
Требования:
- Опыт управления кухней в отеле на позиции су-шефа от 3-х лет
- Умение сочетать качество, эстетику и экономику приготовления блюд
- Лидерские качества, умение выстраивать рабочие процессы и поддерживать командный дух
- Внимание к деталям и ориентация на гостя
- Специализация в здоровом питании будет являться преимуществом
Условия
- Оформление по ТК РФ
- Частичная компенсация аренды квартиры